简单易做冰皮月饼（预拌粉）做法 步骤 图解

男女老幼都爱的一道月饼，冰冰软软糯糯的，中秋时节三五好友一起赏月喝茶吃饼，简直不要太幸福。自己做的口感一点不差，还满满的节日气息……方子很简单，做完封口直接放冷冻，拿出来盒子上有水蒸气，一点不影响，有水分证明饼皮不会裂口😄我也是一次做成功

用料  

简单易做冰皮月饼（预拌粉）的做法  

1. 开水和预拌粉混合，用筷子搅拌均匀，待常温就可以轻柔到光滑…………………………………馅料称重每个18克左右，加入自己喜爱的奥利奥饼干碎，虎口捏好，绿豆沙相对干硬也没那么甜，个人很推荐

2. 绿豆沙相对偏软，偏甜，挤了点流心奶黄，豆沙捏高造型，方便包

3. 最后冰皮每份分23克左右，大点新手好包皮，用手摊开放进馅料慢慢收口，开口朝下，沾点熟粉月饼磨具按压两次，这样做出来个个都很漂亮

4. 这个步骤很重要，好好看

5. 做好封口，直接进冰箱冷冻，吃的时候直接吃更美味，无需解冻，哈哈哈

小贴士

上传最后两张图，请好好看看，预防沾手，开裂，这个方子很简单，全程不需要把冰皮放进冰箱冷藏，搅拌好的冰皮粉在常温下就开始柔粉，手法轻柔，别把组织柔段就不会粘手，未见开裂。