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不塌的优选美食

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减脂吃！无油无糖！100%全麦馒头，不凹不塌，零失败做法步骤图解03-15

减肥期想吃面食，又怕长胖，怎么办？100%全麦馒头，减脂期吃也不在怕的，饱腹感真的很强，要的就是这效果！一个管饱！全麦蒸出来，真的超级超级香！满满一屋子的香味，很多次都差点安耐不住要揭盖了哈哈哈毕竟100%全麦呢，口感就是比较粗糙的...
四寸斑斓戚风蛋糕不塌不缩腰|超级松软好吃❗️做法步骤图解09-03

戚风蛋糕是ChiffonCake的音译。它比海绵蛋糕的口感更松软、绵密，就像丝绸般柔软绵滑。用料鸡蛋3个低筋粉62克玉米油24克牛奶/水45克斑斓精2克细砂糖50克(6寸圆模一个/三个四寸圆模)四寸斑斓戚风蛋糕不塌不缩腰|超级松...
不缩不塌的奥利奥纸杯蛋糕做法步骤图解06-10

用料牛奶56克油56克低筋面粉72克香草精几滴鸡蛋4个幼砂糖60克柠檬汁几滴玉米淀粉7.5克奥利奥碎10克不缩不塌的奥利奥纸杯蛋糕的做法牛奶跟油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉z字搅拌均匀，加入蛋黄香草精搅拌均匀备用，烤箱预...
🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰做法步骤图解09-15

用料低筋面粉50克鸡蛋3个玉米油35克牛奶45克玉米淀粉5克柠檬汁3～4滴木糖醇30克🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法准备低筋面粉50克、3个鸡蛋🥚、35ml玉米油、45ml牛奶🥛、柠檬汁🍋、玉米🌽淀粉5克蛋黄糊：1、先...
网红曲奇不塌大法~安安原创网红曲奇做法步骤图解04-29

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~💫💞🍀💐如果你不善言辞，那就去找一款最能让你的TA钟意的甜品替你开口告白吧！花蕊般的造型加上有别于传统曲奇的入口即化的口感。放入口中的那一...
不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕做法步骤图解02-27

掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回...
东北粘豆包（不塌不裂）做法步骤图解09-12

用料馅：红豆300克红芸豆100克水450克白糖50克皮：大黄米面380克粘米粉70克酵母粉1克温水250克东北粘豆包（不塌不裂）的做法300克红豆和100克红芸豆清洗干净，也可以加花生红枣葡萄干，具体用料根据自己喜好调整加450克水一起放...
『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包做法步骤图解06-05

不需要加糖哦～吃起来有甜味我用的是蓝黛韩式麻薯预拌粉用料蓝黛麻薯预拌粉200g鸡蛋2个（80g）牛奶70g（牛奶➕蛋液=150g，酌情增减）盐2g黄油40g黑芝麻10g『🅝🅞016』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法提前软化黄油，手指可...
不塌不缩的纸杯蛋糕做法步骤图解02-26

不加一滴水～鸡蛋味十足用料蛋白糊：蛋白70克糖33克盐1点点（可省略）蛋黄糊：蛋黄45克全蛋38克糖5克低粉38克油37克不塌不缩的纸杯蛋糕的做法准备所有用具，比较简单，只需要用到：油，糖，低粉因为不用液体水和牛奶🥛，所以鸡蛋的量要精准...
小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩做法步骤图解02-07

六寸活底蛋糕模具一个小米粉用破壁机磨的，用买的应该粉质更细腻点用料鸡蛋3个（共204g）小米粉130克玉米油15克酸奶/牛奶75克/67克糖35克白醋/柠檬汁几滴小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩的做法分离蛋清与蛋黄，蛋清装在无油无水的碗...
大鼓面包：不缩不塌、老化超慢做法步骤图解02-06

这款大鼓面包饱满挺拔、不缩不塌、超级柔软、老化缓慢，断口性超好，常温保存3天都几乎柔软如初。黑米、芋泥、南瓜、红豆，都有又灵又香的坚果、杂粮气息，馅料饱满清甜，一口尽享绵软香糯的口感。用料面团A中种高筋面粉700g细...
不塌不裂的戚风纸杯蛋糕做法步骤图解10-12

用料鸡蛋6个玉米油75克牛奶130克低筋面粉120克细砂糖30克（蛋黄）+60克（蛋白）玉米淀粉25克不塌不裂的戚风纸杯蛋糕的做法前面的做法可以参照我的另外两篇《不塌的戚风纸杯蛋糕》，这篇主要是解决裂开的问题1.预热120度；2.110度...
零失败的奥利奥戚风蛋糕(不塌腰不开裂)做法步骤图解02-15

都说戚风是能把人气疯的蛋糕，这次疫情被封在家里死磕戚风，参考了N个方子，在烘烤时间上作了N次调整，终于是百发百中了，记录一下，希望能给还在和戚风作斗争的宝宝们带来有价值的参考😄我用的8寸活底黑模，很多人说一定要用阳极...
不塌不裂火龙果汁蛋糕胚做法步骤图解02-23

用料火龙果汁90克（低油版100克）玉米油60（低油版50克）蛋黄6个玉米淀粉38克低粉100克蛋清225克糖45克（低油低糖版32克）柠檬汁数滴盐1克（可不加）不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法玉米油加火龙果汁搅匀，打入三个蛋黄搅匀，玉米淀粉和淀...
不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂做法步骤图解10-29

戚风模具是我姐给我买的。收到后发现是一个六寸的不粘模。做为一个完全的新手，哪里懂得不粘模和普通模具在实际操作中的区别啊。凭着对出炉后一切美好的幻想，直接挑战的就是戚风。结果可想而知：塌，缩，裂，一切都是那么惨。当...
月饼不开裂不塌腰花纹不消失经验分享做法步骤图解12-26

去年因为朋友工作室定制，第一次尝试广式月饼（ps：感恩友人信任，让小白有机会又学了一项新技能）从试配方到交货陆陆续续做的加起来有几十盘吧，虽然说没有做的很完美，但每次翻车都拿小本本把原因记下来了，原谅拖延症患者现在才想...
纸杯蛋糕不塌不陷米其林三星主厨出品做法步骤图解11-07

作为一名米其林三星主厨，做蛋糕自然不在话下，看着下厨房里的众多菜谱，都有些小问题，于是贡献出米其林级别菜谱，保证小白也能做出米其林水准。用料鸡蛋10个低筋面粉180克玉米油80克牛奶80克细砂糖60克（放蛋黄）细砂糖100克（放蛋...
纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰好吃的烹饪方法纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的地道做法和步骤04-23

女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕，好吧，今天满足她们的愿望用料糖65克油70克水70克低筋面粉80克泡打粉3克鸡蛋3个（65克左右/个）盐1克柠檬汁几滴（沒有可滴几滴醋）橙皮碎一小搓（个人喜欢，可不加）纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的做法准...
不塌不裂的纸杯戚风蛋糕好吃的烹饪方法不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的地道做法和步骤09-14

纸杯蛋糕拥有外观小巧、花样百变的特点，这也是它能在甜点界经久不衰的原因。虽然海绵蛋糕、玛芬蛋糕都可以做成纸杯形状，但是用戚风面糊制作的纸杯蛋糕，在口感上更加轻盈柔软，如果搭配上打发奶油与坚果碎，简直是集颜值与味...
叶子馒头花卷丨老面二发胖乎乎不塌做法步骤图解02-18

二发的馒头好吃，又额外添加老面让口感更好。度妈：发酵时，面粉中的淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳和水。（勿喷❗️感觉上吃二发馒头，比较不容易胖）⚠️⚠️室温26度。老面酵母放0.3克，主面团酵母放1克，水放冰水揉。二发馒头好吃，但...
「隔夜还松软不塌」的『古早蛋糕』<减少30克油>〔8寸〕做法步骤图解04-24

喜欢自己做的蛋糕🍰，天然安全无添加！以前做戚风总是塌和裂开，市面上开了很多古早蛋糕店很好吃，自己也试着做，出奇的松软有弹性，隔夜也还松软好吃😋，重点还超容易搅拌面粉不起粒，大家也一起试做吧！用料❤️蛋黄面糊：用手动搅蛋器玉...
(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定做法步骤图解02-18

大部分人的下午茶都离不开一块精致的小蛋糕，现在也有很多人都会自己在家里动手做了。蛋糕属于西点，在我眼里就是显得很“精致”，这个精致的意思可不是说蛋糕的外观很好看，而是说做蛋糕的过程容不得半点马虎，不像我们的中式...
6寸原味/可可戚风蛋糕，软绵绵——不塌腰不回缩做法步骤图解01-28

平时吃蛋糕的时候特别喜欢里面的蛋糕胚，看到朋友圈很多人都在做，做法挺简单，自己也尝试了一下。👏👏如果是8寸的话，用5个鸡蛋，按比例调整材料用量。👏👏如果是自家的土鸡蛋比较小6寸大概需要5个，可以称一下。可可戚风蛋糕：6...
不塌不裂的巧克力花生碎淋面戚风做法步骤图解12-03

配方的量是一个六寸蛋糕的，我是四寸模具，所以做了两个用料玉米油40克细砂糖40克鸡蛋4个低筋粉40克黑巧克力40克熟花生碎几粒不塌不裂的巧克力花生碎淋面戚风的做法材料准备好3个蛋黄加一个全蛋，5克白砂糖打散，搅拌均匀玉...
不缩不塌的cupcake做法步骤图解09-05

试过很多配方终于做出完美的cupcake，只能说重点在于温度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黄4个，鸡蛋带客重60g玉米油40g低筋面粉70g蛋白4个绵白糖65g可可粉8g牛奶80g柠檬汁几滴盐...

不塌的优选美食

减脂吃！无油无糖！100%全麦馒头，不凹不塌，零失败做法步骤图解03-15

四寸斑斓戚风蛋糕不塌不缩腰|超级松软好吃❗️做法步骤图解09-03

不缩不塌的奥利奥纸杯蛋糕做法步骤图解06-10

🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰做法步骤图解09-15

网红曲奇不塌大法~安安原创网红曲奇做法步骤图解04-29

不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕做法步骤图解02-27

东北粘豆包（不塌不裂）做法步骤图解09-12

『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包做法步骤图解06-05

不塌不缩的纸杯蛋糕做法步骤图解02-26

小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩做法步骤图解02-07

大鼓面包：不缩不塌、老化超慢做法步骤图解02-06

不塌不裂的戚风纸杯蛋糕做法步骤图解10-12

零失败的奥利奥戚风蛋糕(不塌腰不开裂)做法步骤图解02-15

不塌不裂火龙果汁蛋糕胚做法步骤图解02-23

不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂做法步骤图解10-29

月饼不开裂不塌腰花纹不消失经验分享做法步骤图解12-26

纸杯蛋糕不塌不陷米其林三星主厨出品做法步骤图解11-07

纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰好吃的烹饪方法纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的地道做法和步骤04-23

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕好吃的烹饪方法不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的地道做法和步骤09-14

叶子馒头花卷丨老面二发胖乎乎不塌做法步骤图解02-18

「隔夜还松软不塌」的『古早蛋糕』<减少30克油>〔8寸〕做法步骤图解04-24

(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定做法步骤图解02-18

6寸原味/可可戚风蛋糕，软绵绵——不塌腰不回缩做法步骤图解01-28

不塌不裂的巧克力花生碎淋面戚风做法步骤图解12-03

不缩不塌的cupcake做法步骤图解09-05

不塌的优选美食

减脂吃！无油无糖！100%全麦馒头，不凹不塌，零失败做法 步骤 图解03-15

四寸斑斓戚风蛋糕 不塌不缩腰|超级松软好吃❗️做法 步骤 图解09-03

不缩不塌的奥利奥纸杯蛋糕做法 步骤 图解06-10

🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰做法 步骤 图解09-15

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不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕做法 步骤 图解02-27

东北粘豆包（不塌不裂）做法 步骤 图解09-12

『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包做法 步骤 图解06-05

不塌不缩的纸杯蛋糕做法 步骤 图解02-26

小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩做法 步骤 图解02-07

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不塌不裂的戚风纸杯蛋糕做法 步骤 图解10-12

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不塌不裂火龙果汁蛋糕胚做法 步骤 图解02-23

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纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰好吃的烹饪方法 纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的地道做法和步骤04-23

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕好吃的烹饪方法 不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的地道做法和步骤09-14

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6寸原味/可可戚风蛋糕，软绵绵——不塌腰不回缩做法 步骤 图解01-28

不塌不裂的巧克力花生碎淋面戚风做法 步骤 图解12-03

不缩不塌的cupcake做法 步骤 图解09-05

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不缩不塌的奥利奥纸杯蛋糕做法步骤图解06-10

🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰做法步骤图解09-15

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不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕做法步骤图解02-27

东北粘豆包（不塌不裂）做法步骤图解09-12

『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包做法步骤图解06-05

不塌不缩的纸杯蛋糕做法步骤图解02-26

小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩做法步骤图解02-07

大鼓面包：不缩不塌、老化超慢做法步骤图解02-06

不塌不裂的戚风纸杯蛋糕做法步骤图解10-12

零失败的奥利奥戚风蛋糕(不塌腰不开裂)做法步骤图解02-15

不塌不裂火龙果汁蛋糕胚做法步骤图解02-23

不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂做法步骤图解10-29

月饼不开裂不塌腰花纹不消失经验分享做法步骤图解12-26

纸杯蛋糕不塌不陷米其林三星主厨出品做法步骤图解11-07

纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰好吃的烹饪方法纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的地道做法和步骤04-23

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕好吃的烹饪方法不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的地道做法和步骤09-14

叶子馒头花卷丨老面二发胖乎乎不塌做法步骤图解02-18

「隔夜还松软不塌」的『古早蛋糕』<减少30克油>〔8寸〕做法步骤图解04-24

(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定做法步骤图解02-18

6寸原味/可可戚风蛋糕，软绵绵——不塌腰不回缩做法步骤图解01-28

不塌不裂的巧克力花生碎淋面戚风做法步骤图解12-03

不缩不塌的cupcake做法步骤图解09-05