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有味使之出,无味使之入,我对这句话印象很深。香菇、蚝油和蒜的加入,使本来没什么味的丝瓜也有滋味了。
用料
香菇炒丝瓜的做法
干香菇泡发切片,丝瓜削皮切滚刀块,蒜拍一下切末。
爆香蒜末,香菇倒进去翻炒出香味。
再倒入丝瓜,调入生抽、蚝油,小炖一会儿。
根据情况调入适量盐(生抽和蚝油都是咸的)。出锅。喜欢脆的少炖一会,喜欢软的多炖一会。
这是之前做的,炖的时间比较长所以软软的。