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用料
脆皮蒜香鸡翅的做法
鸡翅中,改花刀
放入蒜末,葱段,蚝油,少量的盐,料酒,花椒粉
用手抓匀,然后装进保鲜袋,放冰箱腌渍两小时(如果腌渍时间没那么长,可以适当增加一点盐),
腌渍好的鸡翅,先沾一层油炸粉,然后放入清水中,完全浸泡,拿出来再沾一层油炸粉(这是炸出酥脆鳞片的关键)。
油温六层热放入油锅,炸熟捞起,开大火,油热复炸至金黄。
美食出锅