用料
| 西芹 | 3根 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 生姜 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
西芹炒肉沫的做法
将西芹清洗好切成大小均匀的颗粒
![西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第2张]( "西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第2张")
准备辅料：干辣椒30克切碎、大蒜20克拍碎，生姜10克拍碎一起剁成沫备用、选择半肥瘦的二刀肉300克去掉猪皮剁成肉沫备用
![西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第3张]( "西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第3张")
将油倒入锅中，油温烧至6成热加入花椒及干辣椒，然后将肉沫下锅煸炒（一定要将肉沫炒香炒出猪油）加入料酒10克去除猪肉腥味
![西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第4张]( "西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第4张")
肉沫炒香后加入干辣椒、姜蒜沫爆香，加入适量豆瓣酱将肉沫炒至上色
![西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第5张]( "西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第5张")
加入切好的西芹开始调味：适量盐、鸡精、白糖酱油3克，将西芹炒至断生即可出锅
![西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第6张]( "西芹炒肉沫的做法步骤图，西芹炒肉沫怎么做好吃 第6张")
