阴雨绵绵的冬日,一家人围坐在一起吃一锅羊肉煨萝卜,那滋味觉了~~~
用料
羊肉 | 2斤 |
萝卜 | 1个 |
胡萝卜 | 2个 |
姜 | 6片 |
大蒜子 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
大蒜 | 1根 |
白胡椒 | 5粒 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
羊肉煨萝卜的做法
先把羊肉洗净,沥干水,其它材料配料准备好。
羊肉焯水。
放油爆炒羊肉,跟生姜桂皮香叶八角一起爆炒,炒到羊肉变色继续炒香。
羊肉倒入铸铁锅,加开水,这点很重要,肉炖得烂就是要加开水。先大火烧开,然后转文火煨。
一个半小时后羊肉汤煨成乳白色,加入切好的萝卜,能吃辣的加点干辣椒,整的干辣椒不要切碎了。
再大火烧开转文火煨半小时,加入盐调味,撒上香菜出锅。