用料
| 羊肉 |
黄酒煨羊肉的做法
黄酒煨羊肉
一到春天就会嗓子疼，鼻子发痒，尤其老年人特别普遍，春天到了人身上会感觉到些许的干燥，怎么办呢，今天让厨艺网给大家介绍一道春季滋补佳品，西北菜，魔法美食之黄俊煨羊肉，这是来自大西北的养生秘诀，鲜香麻辣，外酥里嫩透着浓郁醉人的酒香，真真是催人食欲啊，这黄酒煨羊肉不仅仅可以保养肾脏，更能滋补温润，今天就让厨艺网教大家做。
黄酒的酒精含量很低，性质温和，和羊肉搭配可以去除羊肉的热性，得用羊后腿肉，比较鲜比较。
首先把羊肉切大块，接下来把羊肉放入锅中煸出羊油，把两面变成金黄色，倒入一整碗的黄酒，慢慢煨制羊肉，倒入黄酒后一定要盖盖子，就是这黄酒容易挥发，30秒钟打开盖子，慢慢煨干黄酒时加一点孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐不要加水，只用黄酒。煨好后，把羊肉切成条，倒入少许油，下入葱。蒜、洋葱、红辣椒煸出香味，下入羊肉条，尽量铺平了，进行翻炒，调味的时候加入生抽、更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间耗油、香油各一勺，翻炒成熟时，往锅里挤一点柠檬汁，还去火去燥，还补充维生素，就可以出锅了，您学会了吗？！