用料
牛腩 | 500克 |
小茴香 | 1小勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 4片 |
葱白 | 1根 |
白萝卜 | 半根 |
盐 | 2小勺 |
大蒜片 | 3瓣 |
干辣椒 | 1个 |
干山楂片 | 3片 |
牛腩白萝卜的做法
牛腩凉水入锅,放姜片,料酒焯水
锅里放油,放冰糖,炒糖色。牛腩翻炒均匀,放入除山楂片以外所有调料继续翻炒。倒入料酒,生抽,酱油,翻炒。放入两调羹半柱侯酱。
炒匀以后。倒入热水。莫过牛肉稍多。中途不要再填水。小火炖一个小时。
放入滚刀白萝卜块。蚝油,两小勺盐,继续炖一个小时。撒香菜出锅