红烧肉听起来好像算是一道大菜,但也有比较简单的做法,味道一点不差哦~
用料
五花肉 | 看饭量 |
葱姜蒜 | 一丢丢 |
生抽,老抽,盐,白糖或冰糖 |
简版红烧肉——一看就会的做法
直接买的切好块的五花肉
冷水下锅,加料酒和姜片煮沸焯水
焯水后捞出控干水分,一定要干一些哦,不然一会儿下油锅会嘣的
热锅冷油,下葱姜蒜爆香(早上做葱油拌面把家里的葱都用完了……所以这里没有放),我还加了些白糖炒糖色,其实不用问可以哈,按照后面做,不用担心出锅的颜色~
下五花肉翻炒均匀,翻炒几分钟,至五花肉表面微微焦黄
加水(我是用热水)超过五花肉,放入生抽调味,老抽上色(不炒糖色老抽一定要有),加入一点冰糖或白糖,适量盐,搅拌均匀。
盖锅盖小火炖半小时左右,之后大火收汁~超级超级好吃~~~
想吃就做,稍后不超过40分钟哦~
小贴士
中餐的精髓就是适量啦~
跟着感觉走!