用料
鲈鱼 | 1条 |
姜片 | 数片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
枸杞 | 数颗 |
料酒 | 1小匙 |
小葱 | 1根 |
奶白鲈鱼汤的做法
鲈鱼清理干净,提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。
锅中加入油,将鱼煎至两面金黄。
鱼煎好后留在锅中,加入开水,大火煮开并滚十分钟。
加入葱结,再转小火炖1小时,炖至三十分钟时,加入一点糖提鲜,可以加一点醋软化鱼骨,喜欢枸杞的可以加几颗,增加营养的同时也起到点缀作用。
炖好的鱼汤呈奶白色,鲜香四溢,将汤盛出来,鱼肉也可以沾醋吃。
小贴士
鱼汤煮的奶白的秘诀:1、煎鱼至两面金黄色,2、加水后大火煮开并持续滚十分钟。