Crappie (可爱皮),号称北美最美味的淡水鱼之一,我的最爱❤️刀哥送了我十条,让我一次吃个够😁基本所有新鲜鱼都可以用这个方子做,简单易操作。
用料
新鲜鱼最好是一斤以下的,不要太大 | |
葱、姜 | |
糖、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、干辣椒、植物油 |
清蒸可爱皮的做法
葱姜切丝,用一碗清水浸泡
新鲜的可爱皮鱼清理干净
盘子底部放葱段铺垫,摆上清理好的鱼,这是三条小的
这是两条稍微大点儿的,可以看到铺在鱼下面的葱段儿
蒸锅的水里倒入泡过葱姜丝的水去腥,这种鱼不腥,但是我事儿多,蒸所有鱼都这么操作,开水上锅蒸鱼,根据鱼的大小计算时间,我这次的鱼蒸了10分钟
把蒸出来的汤全部倒掉,感觉有点儿蒸过了,下次可以少蒸三分钟
铺上葱姜丝
放上几段干辣椒,油烧热,直接浇在葱姜丝上,继续用这口锅放上糖、少量清水、生抽,蒸鱼豉油、黑胡椒粉烧开,浇在鱼上,鲜美无比的清蒸可爱皮出锅啦😄