「春播主厨文怡」西红柿马兰头丸子汤做法 步骤 图解

马兰头富含胡萝卜素及多种氨基酸，独有的清香令人心怡，将这一抹绿意混入肥瘦搭配得正好的肉丸之中捏成小球，于汤锅中伴西红柿煮熟，还有干贝贡献鲜味，一碗清新好喝的靓汤转眼上桌。

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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

用料  

【春播主厨文怡】西红柿马兰头丸子汤的做法  

1. 干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时。马兰头洗净切碎。肉馅放入花雕酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀，之后将马兰头碎放入肉馅中搅匀。

2. 锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。

3. 将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

4. 成品。

小贴士

1.干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出，家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然，这道汤里，没有的话，也可以不放。
2.除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与马兰头来一起做丸子都可以。