春天是我唯一买韭菜的季节,春韭是春蔬里佼佼者之一,嫩绿鲜甜。
想想嫩韭在其他季节摇身一变粗豪、气味冲天,有些惆怅。
吃过几次韭菜炒蛋以后,我想可以试试韭菜盒子。
用料
超市飞饼原味 | 一包五片 |
韭菜 | 150克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一小把 |
韭菜盒子飞饼版的做法
春韭洗净切细用盐渍一会。
取出冰箱的飞饼皮室温软化。
一点油,炒鸡蛋,不放盐,炒得嫩嫩不要熟。
我加了一点点胡萝卜碎;
然后把韭菜挤去水分,在平底锅略炒一下,加入小虾皮;
有的做法加切碎的煮熟粉丝,我厨房里当时没有粉丝。
韭菜鸡蛋虾皮用小火炒了混合,韭菜会出水,然后收干,凉着。可以尝下咸淡。我炒的韭菜鸡蛋馅比较少,就取两张飞饼皮。
饼铺开,放入馅料,对折。
一点一点用手指捏出花边。
一个大大的半圆形。放到不粘平底锅,小火煎30秒左右,翻面煎30秒,重复。
两边都煎到焦黄色,饼熟了,馅料本来就是熟的。用不粘锅煎的时候不必放油
也可以用烤的方法,160度10分钟
韭菜盒子金黄香脆,开吃!