干烧类，就是不放水！而青菜又水分多，怎么办呢？如果是餐厅过油就好了，但家庭操作不太现实，办法是先除掉水汽再炒，这样水分出去就ok了！
用料
| 娃娃菜 | 2棵 |
| 四川腊肉 | 适量，别少于8片 |
| 香菇 | 2朵泡法切丝 |
| 大蒜、葱、姜 | 2瓣大蒜切片，葱花姜末少许 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 5汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 醋 | 1汤勺 |
| 芝麻油 | 出锅淋少许 |
| 花生油 | 少许 |
| 小米椒 | 随个人口为添加 |
干烧娃娃菜的做法
娃娃菜切丝
![干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第2张]( "干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第2张")
国内热油先翻炒娃娃菜，可以撒少许盐，析出水，同时蒸发掉水汽，娃娃菜变软盛出备用。
![干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第3张]( "干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第3张")
配料切好备用
![干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第4张]( "干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第4张")
锅内热油煸炒配菜，加入煸炒好的娃娃菜，加入各种调料，翻炒几分钟，出锅前加入醋，关火后加入芝麻油。
![干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第5张]( "干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第5张")
出锅装盘
![干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第6张]( "干烧娃娃菜的做法步骤图，干烧娃娃菜怎么做好吃 第6张")
小贴士