美味的粗粮蜜薯粑粑做法，大厨教你技巧

小时候最爱的街头小吃莫过于红薯粑粑，如今长大了，自己也学会做了。也好吃，实在，特别饱腹，非常好。这是一款经济又实惠的饮食，可作早餐，也可作中餐，太好啦！
菜谱里的用料没有精准，我是看着加的，这次不足的是没有调好面糊去拌，而是直接把面粉加入红薯碎中，兑水，所以导致面粉没有与红薯充分接触，粘性不强，有些散。

用料  

粗粮蜜薯粑粑的做法  

1. 沙地红蜜薯3个，750克

2. 把蜜薯洗干净，晾干，刨皮，切碎，用盐充分抓匀，放中筋面粉，加凉白开，拌匀。下次记得先调好面糊，再拌入蜜薯碎里，使其充分接触，粘性强些。

3. 小锅里倒油加热，用筷子试油温，油在筷子周边冒泡了就可以下蜜薯面糊了。全程用小火，油要稍微多些。下面糊时可少放一些，这样好翻面，先等一面煎熟定型了再翻面。

4. 这就是成品，金黄金黄，好好看，又好吃，粗粮真饱肚子。还可用厨房吸油纸把多余的油吸掉，那就更健康了。

小贴士

用面糊拌红薯碎，粘性更好，水不要太多，影响粘性。
下锅时尽量少一些红薯面糊，压平煎。锅里油多些，粑粑煎得好些，容易熟。
煎好粑粑放在吸油纸上吸去多余的油，这样更健康美味。