用料
| 肥三瘦七的猪肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 黄瓜 | 一小段 |
| 干淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋清 | 25克 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
氽胡萝卜肉丸子的做法
肥三瘦七的猪肉300克剁成肉糜，把葱、姜、100克（大约半个）胡萝卜切成末，再切少量黄瓜片和胡萝卜片备用
葱、姜、胡萝卜末，鸡蛋清、干淀粉以及适当调料和肉糜放在一起拌和
一边加入清水，一边用向一个方向筷子搅拌。（大约加入50克水
搅拌至肉糜起黏性
把拌好的肉糜用手挤成2CM的丸子。（如果操作麻利的话，可以水开时直接把丸子挤到锅里。我不行的，操作太慢，所以不能省略先做丸子这一步
锅内倒入高汤烧开，下入丸子煮3分钟
加入胡萝卜片和黄瓜片，再次烧开后调入盐