拔丝地瓜（红薯、山芋）做法 步骤 图解

用料  

拔丝地瓜（红薯、山芋）的做法  

1. 自己家种的山芋（红薯）黄心（红心）心想挑个大的消耗快一点，本人比较懒，所以每次做东西量都很大，不过这道菜确实吃不了多少，五六个人我觉得300g足够。

2. 切块，不要太大，不然油炸不容易熟，2cm左右吧

3. 锅内倒适量油，省油可以少倒一些分批炸，熟了外面看得出有点皱巴巴，我有的切大了就用铲子戳开看了看

4. 炸好捞出

5. 油倒出来，放80g白砂糖小火翻炒搅拌，我油留多了，可以看出糖和油分离了，下一步忘记拍图了，变成琥珀色关火，把红薯倒进去翻炒均匀即可

6. 起锅，虽然包裹均匀了也是看不出拔丝的，用筷子夹起来就会出丝，想要拍照漂亮一些就夹几个绕几下😄

小贴士

吃起来有些粘牙的，可以准备一碗凉白开蘸一下。如果怕盘子粘糖难清洗，可以盘子上抹点油，我懒没抹，反正不是我洗碗😄