拍青瓜一年四季都有人喜欢,青瓜特殊的芳香气息,能激发人的食欲。以前拍青瓜总是少不了油盐酱醋,我习惯用辣椒油,偶尔也用香油,但香油浓烈的味会掩盖一些青瓜的香,恰巧家里红油用光了,搜索柜子,干辣椒和花椒还有很多,来不及熬红油了,索性偷懒,用油淋的方式来处理。真没想到如此做法的拍青瓜,吃起来清香脆口。
用料
用料:青瓜2根,大蒜4瓣,干辣椒10个,花椒十几粒(可不放),白糖2茶匙,盐适量,菜油3汤匙 |
拍青瓜不用酱油不用醋,吃起来超清香,很过瘾,做法真简单的做法
准备好主材料。
干辣椒切成粗丝,大蒜拍破切碎。
青瓜拍破,断成条或小块。
青瓜里调入盐和白糖,将大蒜,干辣椒依次放在青瓜上。
锅里烧油,油冒较多青烟时,趁热淋在佐料上,充份拌匀,放十分钟左右吃就更入味了。
是不是很简单呢,那就赶快动手做起来吧!
小贴士
1,如果特别喜欢吃辣,还可以加点小米辣,如果不吃麻,就不放花椒。
2,青瓜拍破再断成条,比直接切条更易入味。
3,淋佐料的油一定要热,才能将其激香。