用料
绿茄子 | 1个 |
猪肉 | 1两半 |
姜 | 一块 |
盐 | 一小勺 |
味精 | 半勺 |
黄干酱 | 一钱 |
炒炖香调料 | 1/4勺 |
花生油 | 半两 |
水 | 50克左右 |
肉末茄丝的做法
油放入锅中,把肉末和姜一起放入锅里煸直至肉变色。
把肉拿出,放入盘中。
切茄子,把茄子切成丝。
开小火,煸茄子,放盐煸至茄子变软,不关火。
将酱,调料和味精放入肉末,把姜拿出,放一些水,把酱和开。
把肉末倒入锅中,开大火。
待汤几乎烤干,关火,盛盘。
完成。
小贴士
煸肉用大火,煸茄子用小火,待肉末与茄子一起炒时用大火。