来到四川,才发现花椒不刚是红色的,还有青色的且麻味十足,一下子喜欢上了这种味道。
偶然机会听人说:青花椒买回来清洗装袋子里密封好,储存在冰箱内,什么时候拿出来和新鲜一样。然而,不到半年都变黑了,麻味也没有了。
今天,又在市场里看到俩位老人家买刚摘下来的青花椒,马上买了一斤,结合前人经验,这次测试三种保鲜方式,敬请期待效果哦⊙∀⊙!
用料
花椒 | 一斤 |
开水 | 适量 |
双封口密实袋 | 按需 |
青花椒保存方式测试结果的做法
清洗干净,沥干水分
第一种方式:将适量青花椒放在袋内,加入少量凉开水,密封后放入冷冻室。
第二种方式:冷水烧开后,加入青花椒后10秒钟捞出晾干,装入密封袋放到冷冻室。
第三种方式:蒸锅水烧开,将青花椒平铺到蒸笼上,大火蒸5分钟,关火后取出晾干,装入密封袋放到冷冻室。
本次尝试三种方式存储,剩下的交给时间,希望有好结果,和我一起等待吧!
今天是9月12日,过去了一个多月,朋友们也在期待时间检验的结果,一起看看下面的图片吧!
经过一个多月的时间,蒸青花椒的方式仍然和新鲜的一样,呈绿色。
汆开水的方式也是呈绿色,和新鲜一样好。
直接在袋子里倒入凉开水的,在水内淹没的花椒呈绿色,水外的已经变成黑色了。
整体看来蒸和汆水方式效果不错,下次有机会试试用水全淹没花椒的方式会有效果吗?
一起期待一下吧!