用料
| 冰冻鱼排 (最好无刺) | 四片 大 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 西红柿 | 两个 |
| 糟辣椒 | 根据个人口味 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 少许 |
酸辣烩鱼排的做法
葱切葱段，蒜切片，姜，西红柿切碎，备用
鱼解冻，用清水冲一下，切合适的大小，不要太小，不放油下锅中火煎至两面半熟，盛出备用
少许油，葱姜蒜干辣椒爆香，倒入西红柿下锅翻炒，加入糟辣椒，炒出一点汁
另起锅，放入煎好的鱼排，把炒好的酱汁到入，加少许清水
大火三到五分钟，期间加入盐，黑胡椒粉，使鱼入味。关火，盛出。
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小贴士
酱汁可以多用，第一顿剩下的可以加入西红柿，糟辣椒和清水继续处理自己喜欢的食材，土豆，牛肉等，直接配米饭也特别好吃，还可以拌面