甜要甜得有层次,美须美得有深度。
从来不会拒绝三分甜,因为它会让我重新认识美。
用料
芝士慕斯食材 | |
糖 | 25g |
水 | 50ml |
未打发淡奶油 | 40g |
芝士 | 80g |
打发淡奶油 | 150g |
吉利丁 | 5g |
君度酒 | 5ml |
柠檬皮 | 适量 |
草莓慕斯食材 | |
糖 | 9g |
水 | 16ml |
未打发淡奶油 | 15g |
君度酒 | 5ml |
舒芙蕾草莓果酱 | 56g |
淡奶 | 100g |
吉利丁 | 2g |
蛋糕胚 | 一片 |
草莓芝士条的做法
将水与糖煮开加入未打发淡奶拌匀,再将芝士隔水化开后加入拌匀的淡奶油中拌匀。
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
将糖与水煮开。
再加入未打发淡奶与舒芙蕾草莓果酱。
将淡奶与果酱搅拌均匀。
再加入打发淡奶油拌匀。
吉利丁提前化开,先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀,再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。
先放上草莓胚,再挤入草莓慕斯。
先放上草莓胚,再挤入草莓慕斯。
挤上草莓果酱,放入冰箱冷冻至硬。
把冻好的慕斯脱模。