这个丸子又嫩又Q又有型，味道也是杠杠滴😄，不喜欢菠菜可以换成其它蔬菜，强烈推荐
用料
| 肉馅（小里脊一条） | 300g |
| 葱姜末/葱姜水 | 适量 |
| 酱油（东古） | 适量 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 菠菜 | 适量 |
丸子菠菜汤的做法
先做丸子馅，葱和姜切末，碎点的，（也可以放葱姜水）我一般都是放葱姜末，放在肉馅里，然后加水，水要一点点加，边加边同一方向搅拌，水量自行控制，水多丸子也嫩，但是要保证它可以成团，加入适量酱油，胡椒粉，料酒一点点，香油，盐，鸡精，一个鸡蛋清继续搅拌上劲，和好的馅细腻有弹性
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菠菜洗净焯水沥水备用
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首先把水烧至6分开，（有水煮鸡汤放里做汤味道更赞）放中小火，现在开始挤丸子，挤的丸子又圆又光滑细腻，用左手抓一把馅，轻轻一挤让馅儿从虎口位置挤出来，看看是不是很圆
![正宗菠菜汤的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗菠菜汤的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
关键一步，把汤勺沾一下水，这样丸子馅不会粘到勺子上，用勺子边缘一刮就一个完整漂亮的圆丸子，放进锅里就可以了，直到全部挤好，记得轻轻搅拌锅里的丸子，别粘底
![正宗菠菜汤的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗菠菜汤的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
丸子飘起来了，基本煮好了再放入菠菜，加盐，加点点生抽
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煮好了关火盛出，开动吧，味道清淡鲜美，丸子是又嫩又Q
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