！图片来源于网络 ！
这是我常用的腌制配料。食谱来源于一位印度主妇。如用薄油煎鸡胸或者虾肉，牛肉，还是比较低脂的，关键是它很美味！
用料
| 去骨去皮切块的鸡腿肉 | 500g |
| 原味酸奶或希腊酸奶 | 0.5cup |
| 蒜姜油泥 | 1.5tbsp大勺 |
| coriander powder | 2tsp |
| garam masala | 1.5tsp |
| turmeric | 1tsp |
| kasoori methi | 1.5tsp |
| kashmiri red chilli or ground red chilli powder | 0.5-2tsp |
| 盐按需加 | 1tsp |
| cumin powder | 0.5tsp |
| 新鲜薄荷叶切碎 | 2大勺 |
| 新鲜香菜切碎 | 2大勺 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
Chicken Tikka的做法
鸡腿肉去骨去皮切小块。可用鸡胸替代。这个腌制酱也适合牛肉，虾肉等
制作蒜姜泥酱。剥皮蒜头，去皮生姜，植物油，三者1：1：1用料理机打碎搅拌成泥，放冰箱可存储至少一周。做其他菜时现成用也挺方便的。
将初鸡肉以外的所有材料混合起来搅拌均匀后，放入鸡块，搅拌均匀。至于密封袋或者用保鲜膜包裹好容器，放于冰箱内腌制2小时以上，过夜更好。
不粘锅热锅冷油，将腌制好的鸡块一块一块一块放在锅内，中小火两面煎熟。这一步切忌放太多鸡肉。会糊。500克鸡肉可分两三次煎。
煎熟的鸡肉已经可以直接吃了。很好吃。也可以继续，做成masala。做成masala请看我的另一个食谱。
小贴士
所有香料某宝有卖