小时候十分嫌弃排骨,觉得难啃,直到后来发现了肋排,简直太好做了,吃起来也超方便,给自己记个菜谱
用料
肋排 | 片 |
料酒 | |
姜 | |
花椒 | |
配菜(藕、山药、核桃等) |
炖肋排的做法
肋排加料酒和姜片,冷水入锅煮沸,出浮沫以后捞出来
捞出的肋排冲洗干净,放入小炖锅里,加水,加姜片和花椒,小火开始炖。可以加两个枣
炖一段时间后加配菜,藕,山药都可以,试过几次,加萝卜不如加藕或者山药那么搭,藕的话直接和排骨一起炖就行,菜不用放太多,排骨才是主角。
最后加盐炖到自己想要的程度就可以了
小贴士
个人觉得排骨挺容易熟的,没必要炖好久,第一次菜放的太多最后还是捯了。肋排真是太省心了,随便炖炖都好吃