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用料
红豆圆子羹的做法
30g糯米粉,25-30ml热水,和匀揉成团。揪小团搓成条,再分成小块,每个小块搓圆成小圆子。搓的时候如果掉渣,用手指蘸点水放在圆子上搓。
自制蜜红豆加水放奶锅中,水量要足够煮圆子,煮开后加圆子,红糖15g,等圆子浮起即熟了,加枸杞,再加入水淀粉(或藕粉),搅匀。水淀粉的量依据羹的浓稠度。再次烧开后出锅,装碗,再加点糖桂花,美味即成。