用料
| 腌制用料： | |
| 鸡胸肉 | 5块 |
| 奥尔良粉 | |
| 五香粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 白糖 | |
| 细盐 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 牛奶 | |
| 隔天准备材料： | |
| 玉米淀粉 | 几勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 地瓜粉 | 大量！ |
脆皮炸鸡排的做法
1⃣️提前一晚腌制入味，放冰箱冷藏（没吃入味后放冷冻）根据口味调料粉多加哈哈
2⃣️冰箱拿出退冰，加生鸡蛋一个，几勺玉米淀粉（也不要多，够锁住汁水）抓拌均匀后找大平盘，铺上厚厚的地瓜粉（如视频上下铺满压上粉）放置两分钟返潮出现纹路，便能下油锅炸，放进油锅不要翻，定型再翻面，总共不要两三分钟。
3⃣️捞出架上散热沥油（不要直接放盘里！！底下全是油🙄）剪刀装盘放厨房纸，味道不够洒点辣椒粉椒盐粉之类的调料粉![脆皮炸鸡排的做法图解 脆皮炸鸡排的做法步骤 第2张]( "脆皮炸鸡排的做法图解 脆皮炸鸡排的做法步骤 第2张")
