紫苏拌木耳食谱做法大全,超简单的紫苏拌木耳做法步骤

木耳营养丰富，味道鲜美，有“素中之肉”的美称。泡发的木耳中，含有很高的蛋白质、纤维素和多种维生素等营养。木耳中还含有大量的胶质，有很好的润滑作用，可以促进胃肠蠕动，消除肠胃中的残留食物和消化的物质。每周坚持吃2次木耳，相当于给肠胃做个大扫除

用料  

紫苏拌木耳的做法  

1. 准备好食材和分量

2. 木耳用水泡发，反复清洗干净。木耳建议现吃现泡，不要一次泡太多，避免长时间浸泡产生毒素。这里给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招。木耳加适量的水和一小勺白砂糖放入一个密封的容器里，端起来摇晃几下，静置5分钟左右，木耳就泡好了

3. 紫苏摘回来，用淘米水浸泡5分钟，清洗掉灰尘，反复冲洗几次

4. 烧一锅热开水，放入紫苏焯水断生，捞出来过凉水，沥一下水分

5. 就着同一锅开水，放入木耳焯水煮开2分钟，捞出来过凉水，沥干水分

6. 木耳焯水的时候，把小米椒切成小段，蒜米去皮切碎备用

7. 紫苏挤干水分切碎，紫苏焯水后变色是正常的

8. 木耳里加一点盐，混合一下，这样木耳更容易入味

9. 蒜末和小米椒放入碗里，加入生抽、香醋和白砂糖，搅拌到白砂糖融化，腌制5分钟

10. 紫苏放进装有木耳的碗里，倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以上桌了

11. 三伏天吃肉不如吃点木耳