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自留备查(图片来自网络)
用料
炖花卷的做法
两大勺面粉+糖+盐,温水化酵母,适量温水和成软面团,发酵
炒锅下排骨+黄豆酱+豆瓣酱+各调味料(先尝再决定放不放糖)
面发好,擀成长方形,抹一层油,撒一点葱花,两边叠至中线,再对折,切成段,拿一个小段轻拉长,卷三圈,二发。(或者擀成圆形,卷起来,切成段)
另起平底锅炒一下蔬菜,排骨连汤倒菜里,稍微炖一下。
汤汁炖至漏出菜的三分之一,把面卷码在菜上面,再焖15分钟