油焖竹节虾食谱做法大全,超简单的油焖竹节虾做法步骤

油焖大虾，色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言

用料  

油焖竹节虾的做法  

1. 新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线

2. 清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

3. 锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

4. 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

5. 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

6. 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅