孩子爱吃这一口,外面买的又怕洗不干净,正好有大同的亲戚,于是就学了这一道菜。
用料
羊肚 | 1个 |
姜 | 6片 |
辣椒 | 2个 |
料酒 | 5勺 |
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
茴香 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
粉条 | 3把 |
羊杂粉的做法
准备这个羊肚,将羊肚彻底洗干净。
把所有调料放入锅中煮熟羊肚。
将煮熟的羊肚取出。
切成丝。
锅里倒油,除了料酒和辣椒油把所有的调料放入锅中,小火炸。
炸到全变焦,香味出来,把变焦的调料全部捞出来。
倒入羊肚,大火炒,
再倒入点酱油爆炒。
倒入水,小火煮20分钟!可以稍微的再加点盐,这个根据自己口味。这时候可以将辣椒油同时倒入锅中煮,因为我家孩子不吃辣的!所以我出锅另加。
小贴士
我之所以就用羊肚,一方面是因为孩子就爱吃羊肚!另一方面是羊肠太难洗了。大家可以把羊杂都加入。