济宁的一道美食，好像别的地方还真没有。特点是用油少，肉和茄子的味道互相渗透，非常美味。
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱姜 | 少许 |
| 花生油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
济宁肉憋茄的做法
用上述调料调好肉馅，可根据个人喜好调整，忘记拍照了
茄子洗净，放入冷水中，大火烧至茄子稍变色变软。茄子不要去把。买的是时候给去掉了，所以没有了。是不应该切掉的
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第2张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第2张")
取出茄子，切两刀，呈十字
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第3张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第3张")
在打开的茄子里面放入调好的肉馅，
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第4张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第4张")
如图用棉线帮好，绑两条就行。
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第5张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第5张")
放入刚才煮茄子的水中，可根据自己的口味加点盐，酱油什么的，开锅煮15分钟即可。
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第6张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第6张")
剪掉线开吃！！！～～～
![济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第7张]( "济宁肉憋茄的做法步骤图，济宁肉憋茄怎么做好吃 第7张")
