鲍鱼,是一种高级食材,素有海洋“软黄金”的称号。那么,新鲜鲍鱼怎么做,才能做出米其林的格调呢?以下给大家分享一种鲍鱼的做法。摆盘就交给大家了。
用料
鲍鱼 | 1只 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
柠檬 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
米其林鲍鱼的做法
蒸过的鲍鱼拿出来过冷水,轻轻用刷子清洗鲍鱼表面。(注意:蒸过的鲍鱼柔软,清洗时要很小心,避免损坏鲍鱼外观)
清洗干净后,把鲍鱼浸泡在清水中,并且放两片柠檬和两片姜去腥。
热锅下油,放葱姜爆香,放蚝油,等汤汁变浓稠,放下鲍鱼收汁,出锅前放一颗生蒜提香,出锅装盘即可。
最后一步就是摆盘,配菜由你们搭配,这一步交给你们了。上图是一种鲍鱼的摆盘方法,仅供参考。
本人尝试,请多多包涵。
小贴士
清洗鲍鱼时要小心,蒸过的鲍鱼很柔软,容易损坏鲍鱼的外观。