为了给男票接风(・ิϖ・ิ)っ最重要是给自己解馋(๑•ั็ω•็ั๑)临时起意做了这道菜~还是比较easy滴~follow me
(ง •̀ω•́)ง✧
用料
澳洲雪花肥牛 | 350-500g |
香菇 | 3朵 |
高山小白菜 | 2颗 |
泡野山椒 | 8颗 |
老坛酸菜 | 1颗 |
牛肉浓汤宝 | 时间紧就没有熬汤,个人觉得家里人多或是时间充分可以用牛骨汤~或者加一些鸡粉代替 |
小米辣 | 个人喜好 |
姜 | 片或丝 |
蒜 | 三五颗 |
白醋 | 少许,其实直接用柠檬的话可以不用白醋、酸菜 |
盐 | 少许(浓汤宝已有味道) |
酸汤肥牛 家庭版的做法
肥牛用水冲洗,可适当改小。
湿香菇先用淡盐水泡过再用清水浸泡。
分别处理~(原谅这个不妙的小篮子。。。。)
油辣锅中,先放姜、蒜、切碎的野山椒、切碎的酸菜(喜欢吃的亲可以切成丝)爆炒。
出香味后,倒入少量泡椒水、酸菜汁儿(用柠檬的亲此时可不着急挤入,待到开水步骤后挤入半个柠檬的汁儿)。加入开水四4-5碗(因男票口味较淡,我放了5碗多清水),此时也可多放点儿水方便煮配菜。
水在锅中再次沸腾,加入浓汤宝,试试味,可适量加盐(按个人口味,柠檬汁儿可以加咯)。
加入肥牛,2分钟左右用漏勺盛出,避免煮老。
加入香菇,大火8分钟以上。我对香菇比较怕怕,主要没买到金针菇,所以用香菇替代,生怕没熟,大火煮了十分钟,再加入菜叶子。菜叶子透水后,整锅倒入砂锅,将肥牛倒入,小火慢炖一刻钟。(此步骤为个人喜好)
小贴士
配菜、调料等都可以根据自己的喜好调整哟(・ิϖ・ิ)っ请忽略尚未动工返修的厨房内装及设备~
拍照技术不好,不过色香味真的很赞哟(๑•ั็ω•็ั๑)