美味的自制酸奶，0添加做法，大厨教你技巧

我喜欢做
他喜欢吃
仅此而已

用料  

自制酸奶，0添加的做法  

1. 确切的说第一步是给瓶瓶罐罐洗干净消毒烘干
   第二步生牛乳加热至80℃

2. 第三步凉至75℃加糖，凉至45℃加奶粉加乳酸菌粉

3. 今天加了奶粉，所以100ml的瓶装了12瓶，平时不添加奶粉装11瓶。我做出来是给小宝宝吃的，一顿不想给太多，所以更喜欢这种小瓶子装，你如果想一次多吃点的可以换200ml瓶子六个或者更大

4. 第四步 盖好盖子

5. 第五步发酵箱40℃8小时

6. 时间到，可以拿出来直接吃
   也可以冷藏一夜后口味更佳
   从冰箱里拿出来，大人可以直接吃，口味很好的
   
   但是个人建议
   不要 从冰箱取出直接给宝宝吃，冷的东西宝宝的肠胃受不了
   也不要 用烫的热水解冻，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死了
   
   我一般是提前拿出来，比如饭后半小时/一小时吃酸奶，我做饭的时候就会拿出来，放在外面，并且告诉宝宝，吃饭不挑食，表现好的话，妈妈就会奖励你一杯酸奶哦(´-ω-`)
   这样他饭也吃的香 营养也跟上了
   

小贴士

[太阳]自制浓酸奶：味道纯正，0添加[太阳]
1L生牛乳=1030g 60g白糖 一g乳酸菌粉今天添加了50g奶粉
首先瓶瓶罐罐清洗干净放进消毒柜消毒烘干
然后把生牛乳加热到80℃杀菌，放凉至75℃加糖45℃加菌粉奶粉搅拌均匀
发酵箱40℃ 6-8小时自己观察状态
成品：6瓶200ml或者11瓶100ml浓酸奶
可放冰箱保鲜 三天内吃完

以下是常见问题的回复。

没有生牛乳怎么办？找定牛奶的点，几块钱就1L了，重点是新鲜，我这是7元。

没有消毒柜怎么办？开水煮煮滴干水份试试？

没有发酵箱怎么办？电饭锅控制下温度试试？

温度一定要用温度计测量么？不然用手？反正80℃杀菌是很有必要的，温度过高牛奶会流失营养，过低起不到杀菌作用，所以自己看着办吧！