这个小餐包,我家是横着剖开,当小汉堡用的,胃口不大的人,加鸡蛋或牛肉,早上一个就够了。
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
糖 | 40克 |
干酵母粉 | 2茶匙 |
鸡蛋(留一点用来涂抹) | 一个 |
黄油,室温融化,切小块 | 40克 |
盐 | 1茶匙 |
蛋液适量(加鸡蛋时,预先留好一点) | |
熟芝麻 | 适量 |
小美小餐包的做法
250克水,40克糖,2小匙干酵母,一个鸡蛋加入主锅,设置2分钟,37度,速度3打匀
加入500克高筋面粉,1茶匙盐,设置2分钟揉面
加入40克室温无盐黄油,设置2分30秒揉面
不锈钢盆抹一点点油,取出面团,放入不锈钢盆,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,一发我用了一小时
一发完成后,将面团分割成16份,整形,放在烤盘上,进行第二次发酵,时间约45分钟
35分钟时,烤箱预热,设置180度,18分钟
给面包涂上蛋液,然后每一个上放一小撮熟芝麻
将熟芝麻轻轻摊匀,轻轻拍打使芝麻粘住
烤箱预热完成后,烤18分钟
放凉后密封冰箱冷藏,吃的时候,可以复烤一下,涂抹黄油,或夹鸡蛋,牛肉,蔬菜。