奶酪小餐包（小美）做法 步骤 图解

花几分钟把面团揉成团，扔冰箱冷藏有空再做，

用料  

奶酪小餐包（小美）的做法  

1. 小美主锅放入1个鸡蛋➕牛奶共250克，细砂糖60克，高筋面粉300克，低筋面粉100克
   
   50秒，速度3至6混合成面团。

2. 混合好的面团，取出装入保鲜袋。
   
   袋口扎紧，冰箱冷藏第二天做也行，现做也没问题哦。

3. 准备揉面之前，把90克奶酪，40克黄油室温软化，称好4克盐。
   
   软化到黄油能轻松戳个洞，就ok

4. 拿出面团撕小块，或者剪小块，放入主锅加酵母，设置6分钟揉面模式。

5. 揉面过程中，2分钟左右，用勺子从锅盖小孔加入盐，黄油和奶酪，

6. 揉好的面团，相对来说比较稀，戴手套操作方便些，

7. 取出面团整个一个圆，再面团一分二，二分四，4个分别滚圆，再各分4份，刚好16个。
   
   滚圆切分能让每个大小都差不多，连电子秤都省了，也省去了切去多的，补给小的这种操作。

8. 把这个平整的面朝上，左手托着，两只手配合，左手向上推，右手虎口像挤丸子一下，把面团挤出来。表面就很光滑了。

9. 放入烤箱发酵，设置38度，下面放一盘热水，保持湿度。

10. 大约发酵50分钟，差不多像这样就发酵好了。
    
    预热烤箱180度，面团表面撒薄薄的一层高筋粉。
    
    或者也可以刷蛋液装饰。

11. 180度烤15-18分钟，上色满意就盖锡纸。
    
    我用的海氏热风功能，165度17分钟，最后2分钟上管调180度上色。

12. 出炉马上倒在冷却网上，让面包底部也散热。
    
    都是拉丝的～ 很软很软，冷却后装保鲜袋密封，
    
    几天都还是一样的软。