炸菜角子食谱做法大全,超简单的炸菜角子做法步骤

菜角子，平日里都是在胡辣汤店里吃的多些，再往前就是小时候在老家的时候了。最近，疯狂想吃，跟姥姥打电话问了做法，自己就尝试了一下。很成功，比想象中的简单。

用料  

炸菜角子的做法  

1. 将粉条煮熟，剁碎；鸡蛋炒碎；韭菜洗净控干水分，篦刀切碎；之后加入虾皮，十三香，盐和香油搅拌均匀，备用。

2. 和面：用开水适量加入一碗面中，少量多次注水，注水同时用筷子搅拌，直至成型。注意：不要用手搅拌，很烫的。待稍微降温以后用手将面团揉均匀。
   醒面：揉好的面团保鲜膜盖住醒10分钟。
   擀皮：我喜欢吃大个头的，所以我擀皮跟手一样大。其实大小可以根据自己喜好把握。
   包饺子。

3. 油温5成热下锅，中火慢炸，过程中勤翻面。炸至两面金黄即可出锅。

4. 出锅的成品放在控油容器或者吸油纸上面，可以控掉较多的油，吃起来更健康。

小贴士

1.烫面：一定要用开水哦，这样出来的成品面是甜甜的味道。
2.烫面过程不要直接用手和面，容易烫伤。
3.一定要用中火炸，火候要控制好。