美味的猪肉小葱酿鲜冬菇做法，大厨教你技巧

煎酿鲜冬菇是道不错的家常菜式，用小许时间酿来享用。

用料  

猪肉小葱酿鲜冬菇的做法  

1. 购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。

2. 将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。

3. 将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。

4. 然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。

5. 烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。

小贴士

1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。
2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。