用料
| 苦瓜一根（选颜色发白，不要深绿色的）、小米椒（红色）、枸杞、黑芝麻调料：白糖、白醋、蚝油、香油、鸡粉、蒜（可不放） |
香脆苦瓜的做法
做法：
1）把苦瓜划开，用勺子把苦瓜籽挂掉，把白筋刮干净，斜刀切月牙片；
2）小米椒切碎，冷水泡枸杞（10粒），蒜捣碎成蒜蓉；
3）锅中放入冷水烧开加入一勺盐几滴油；
4）水开后放入苦瓜【我用半分钟】焯一下，捞出，凉一下后挤出水；
5）另一个小碗中放入少量鸡粉、一勺糖、一小半勺盐（我没放，口轻）、加入香油半勺、蚝油两勺，白醋一勺；
6）把挑好的汁导入苦瓜，再放入蒜蓉、小米椒碎拌匀，装盘；
7）撒上少许黑芝麻、泡好的枸杞；
8）可以吃了[耶]
因为耗油有咸味，我就没有放盐，根据个人口味调整[微笑]。