用料
| 豆腐渣 | 250g |
| 猪肉 | 50g |
| 青蒜 | 1棵 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 小白菜 | 1棵 |
| 火腿 | 4片（根据个人喜好） |
| 花生米 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
小炒豆腐渣的做法
先将所有配菜切好，豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀！
冷锅入油，待油温变热，将切好的蒜放入油锅，中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣，中小火反复翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散状！放入少许盐再煸炒几分钟，出锅！
新锅入油，把肉糜倒进去，小火煸炒，炒到水分都出来，按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一会儿，依次倒入料酒，生抽，继续煸炒！
配料炒出香味，转小火，下入炒过的豆腐渣，最后加入碾碎的花生米继续翻炒！出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下，关火，继续翻炒一会儿，出锅即可！
小贴士
花生米一定要是炸过的。是脆的才更香！我平时不爱当鸡精和味精，所以只有盐和酱油！喜欢辣的小伙伴可以放点干辣椒，超级好吃的！