因为对酥皮没有抵抗力,所以是不是就会做一些这类小点心啥的面食,香香脆脆孩子也很喜欢,我这个做成了咸味儿的,喜欢甜的和面时可以适量加糖,咸味儿的也可以加黑芝麻,葱花等等,既好看也好吃,但个人爱好吧,值得注意的是加了糖的甜味儿的炸的时候容易发黑,厨房小白不建议初次炸甜的哦
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 一小勺克 |
油 | 50克 |
千层脆果的做法
参照网上酥皮步骤,做好酥皮,擀开切成长方形
中间划三刀,不要切断,从中间翻一下,如图这样
👉👉最最最最重要的一步:低温油炸,太热了不起酥,太凉了也不容易起酥,下锅油温在80度左右,最小火慢慢炸,油温不可超过160度,否则外糊内生
炸至微微泛黄变硬后翻面,两面都上色即可出锅控油
看看成品,是不是很棒,切记,一定要小火慢慢炸哦⊙∀⊙!
小贴士
酥皮制作好后,不仅可以做千层酥,火烧,烧饼,眉毛酥,红豆酥,榴莲酥等等都可以,可炸可烤,尽情发挥你的想象力