三文鱼皮扔了好可惜,而且又是防胃癌佳品,所以就花点心思来做做看喽~想不到味道好好啊~
用料
三文鱼皮 | |
香干 我用的是金菜地的火腿干 | |
木耳 | |
蒜蓉 | |
姜丝 | |
红酒 | |
盐 |
炒三文鱼皮的做法
三文鱼皮去鳞(好麻烦啊~想哭~),切丝(我的是条,刀工差),用红酒和盐腌制20min以上
香干切条,木耳发水(我用的干木耳)洗净
腌制好的三文鱼皮焯水15s~20s,冷水淋一下,控干
放油,蒜蓉姜丝煸锅,倒入三文鱼皮翻炒,再放入香干,木耳一起炒
小贴士
腌制好的三文鱼皮一低昂要焯水 ,不然会化,里面的胶原蛋白就流失了