四川人是无辣不欢!亲手做的辣椒面，确实比外面买的纯正，地道，喜辣，喜香，可按自己喜欢添加取舍辣椒!
三种辣椒，按喜辣还是喜香调整比例，我个人喜欢又辣又香，光香没有辣味不过瘾!光辣不香没有味!
用料
| 贵州灯笼椒 | （香辣） |
| 印度干辣椒 | （特辣） |
| 贵州子弹头 | （香辣） |
| 二青条干辣椒 | （中辣）个 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 云南青花椒粒 | 20粒 |
| 茴香 | 10克 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 芝麻 | 30克 |
| 花生 | 30克 |
| 白叩 | 2只 |
干辣椒面的做法
花椒粒，茴香，八角，香叶，桂皮，粗的和辣椒一起炒，小的不要一起炒，容易糊!
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第2张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第2张")
贵州子弹头，贵州灯笼椒，印度椒，二青条，八角，桂皮先放入锅内小火炒!
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第3张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第3张")
香叶先不要放，一会儿就会糊，开小火炒，炒到冒烟，中途不停翻炒，炒十分钟后，关火，盖上锅盖，等锅的热气凉后，又继续小火翻炒，这样反复几次，等辣椒冷却，听到辣椒脆响即可!
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第4张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第4张")
草果敲碎放在一起炒!
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第5张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第5张")
炒好后，就可以用舂辣椒粉了，尽量不要炒糊了
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第6张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第6张")
辣椒粉舂好后，把炒好的花生，芝麻舂好，放一起，再加一点花椒面拌均!香辣的干海椒面就做好了，放玻璃瓶密封装好!
![干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第7张]( "干辣椒面的做法步骤图，干辣椒面怎么做好吃 第7张")
小贴士
这个石舂太小了，这段时间在家隔离休息太好了，晚上精神，这一锅辣椒舂到凌晨一点过才舂好!不过真的太香了!