美乃滋从成分上讲非常生酮友好,但是市售的大多有添加糖,而且好难避免氢化食用油,自己制作非常简单,而且成分安全。
同时使用了牛油果油、橄榄油、亚麻籽油和椰子油,可以补充欧米伽3和中链脂肪酸。
方子可以做300克左右,每100克热量611大卡,蛋白质1.7克,脂肪68.4克,碳水0.4克。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
0卡糖 | 15克 |
柠檬汁 | 15克 |
牛油果油 | 100克 |
橄榄油 | 70克 |
亚麻籽油 | 20克 |
椰子油 | 30克 |
第戎芥末酱 | 8克 |
生酮美乃滋的做法
将鸡蛋、牛油果油、赤藓糖醇、海盐和柠檬汁混合。
用料理棒打至浓厚,出现纹理。
大概到这种状态。
加入橄榄油,继续用料理棒进行搅打,至美乃滋变浓厚。
加入椰子油和亚麻籽油,继续进行搅打。
因为很喜欢意大利香草的味道,我用20克油浸小番茄的橄榄油替代了20克纯橄榄油。
油浸小番茄链接方子可以做300克左右,每100克热量611大卡,蛋白质1.7克,脂肪68.4克,碳水0.4克。
小贴士
也可以只使用一种油,或者没有味道的油,比如玉米油。