家常小酥肉怎么烹饪才好吃，好吃的家常小酥肉做法

用梅花肉做小酥肉比用里脊肉吃起来更嫩更香。本人做小酥肉没有具体配料表，全凭感觉😬😬请多包涵🙏🙏

用料  

家常小酥肉的做法  

1. 将梅花肉切成手指粗细条

2. 将花椒捣碎，一半粗一点，一半细一点

3. 粗的腌肉用，细的调糊用

4. 肉中放入黄酒，盐，胡椒粉，粗花椒碎拌匀放入冰箱冷藏，

5. 腌制12小时以上，本厨腌制一整天

6. 一大勺面粉，半勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入盐，胡椒粉，蛤精或鸡精，细花椒碎

7. 加少量水调成糊状，基本这种流水装，没有硬疙瘩就可以了

8. 将梅花肉条完全裹上面糊，沥一沥

9. 中火炸制颜色变黄捞出沥干（一次不要放太多，以免粘连）

10. 然后再复炸一遍，这样会更酥脆，不返潮