美味的万能腌肉小秘诀做法，大厨教你技巧

方法是油管看来的，实测无敌好用，从鱼香肉丝倒美式炸鸡。

今天我们用它来做一个我家小朋友爱吃的肉串。

用料  

万能腌肉小秘诀的做法  

1. 火鸡肉切成我指肚大小，其实大小随意，关键是均匀。

2. 关键步骤！
   所谓的秘诀就是牛奶加柠檬汁。可以起到去腥增香，软化肉质，增加水分的作用。同时烹调以后只会略有柠檬的清香，不影响其他调味，所以适合何种菜肴，各种肉！

3. 几分钟以后就变成这样的絮状。这时就可以拌在肉里了。

4. 加入上面的各种香料和洋葱丝，用手抓匀，一定要用手抓哦！
   
   这里的香料看个人喜好。我这是比较西式的方法，一般会用到黑胡椒，香菜籽，甜椒（有烟熏甜椒粉更好）。然后从小受羊肉串的毒害甚深，孜然是必需的。
   
   虽然一会煎，烤的时候我们会加盐和辣椒，不过这时加一点可以，也可以加一点点酱油。尤其是鸡肉，火鸡等白肉，会让颜色更漂亮一些。

5. 串串🍡
   可以一次多做些冻起来。

6. 锅烧热，中大火，快速煎好。推荐铸铁锅。

7. 实话实说，火鸡的味道比羊肉，哪怕是猪肉那是差远了，不过比较健康啊。

小贴士

*最重要的，如果你用竹签，那么必须每一根都检查有没有刺！！！

*无论什么菜，只要你需要腌肉，都可以试试这个方法。

*冻肉串一定要一排排，一层层分开冻！！！冻成一坨的后果就是～不堪设想（请容许我附带一个礼貌而不失尴尬的微笑🙂）

*无论是烤还是煎，冷冻状态直接做。

*烤的话，你的竹签可以先泡一下。