三个厚底用量
用料
普通面粉 | 390克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 30克 |
温水(不能太烫,稍温) | 180克(面粉吸水不同,视情况调整) |
普通面粉自制九寸披萨饼的做法
材料除温水外,称好重量放一起搅拌均匀
将温水一点点加入上述材料中,边加边搅拌成絮状,大部分面粉成絮状后,用手往一起和面成团,揉至光滑。
盖盖子发酵至两倍大左右。
均分成三份,擀成比披萨盘稍大的薄饼,大出部分围边。
放披萨盘中,捏出边缘,用勺沿边走一圈,再用叉子沿圆边走一圈,内部用叉子叉满小孔,盖保鲜膜,醒15分。
200度预热后,烤5分。出炉,凉后放食品袋冻起来,随吃随用。