用料
鸡胸肉 | 适量 |
蛋白 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
香菇 | 1朵 |
木耳 | 适量 |
葱白 | 1段 |
姜片 | 3片 |
淀粉 | 适量 |
调料汁 | |
太太乐鲜鸡汁 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
水 | 适量 |
芙蓉鸡的做法
鸡胸肉切片,鸡蛋分离。蛋白用电动打蛋器打至发白气泡后加入淀粉拌匀,之后加入鸡胸肉片。用不完的蛋白加入蛋黄搅拌成鸡蛋液,备用。
锅内放油,温油过一下肉片。呈出放置一旁,加入少许油,爆香葱白、姜片后加入蘑菇、木耳小火炒,摊至锅中一旁。再加入用蛋液,小火炒成块。加入鸡块一起炒,加入调料汁。