用料
| 里脊 | 400克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 淀粉 | 150克 |
| 清水 | 80克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
溜肉段（东北做法）的做法
猪里脊切厚片，大约1㎝，然后切成条状，厚度1㎝。
拿一个大碗，调淀粉汁，碗中放入150克淀粉，大约80克水，调至粘稠低落状，放入盐，胡椒粉，里脊肉，充分搅拌混合，放入冰箱冷藏20分钟
调料汁。碗中放入白糖3勺，醋2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。
胡萝卜切片，青椒切块，备用
炸里脊肉。锅中烧油7成热，放入里脊，挨个放进去，炸至金黄捞出，油温升高，复炸一遍，捞出备用
锅烧开后，倒入料汁充分搅拌，起大泡时放入青椒胡萝卜翻炒几下，下去炸好的里脊，翻炒均匀，出锅装盘即可食用